Elaboración
Elaborado con uvas cosechadas a mano provenientes del viñedo La Caballada que la familia Stagnari posee al norte, a 500 km de Montevideo en el departamento de Salto en el Valle que forman el Río Daymán con el Río Uruguay en el paralelo 32 sur al igual que las mejores zonas viticolas del mundo.
Los suelos son profundos, de cantos rodados y un microclima único con variaciones de más de 20 grados en los meses de enero.